冷吃兔的绝密配方培训

发布:2019-08-01 14:27
  • 类目:
  • 行业类别:
    小吃
  • 投资金额:
    请选择
  • 品牌名称:
    朱葛师傅
  • 特色标签:
    80后创业,二次创业,小本创业,大学生创业,兼职创业,农民致富
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    15108444417 朱葛师傅
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冷吃兔发源地是四川,要学正宗的冷吃兔技术还是到发源地学最好,成都朱葛师傅冷吃兔,真实,可靠,知名餐饮品牌,实体店学习,亲身体验创业式培训。搜一下就知道!百度搜索:朱葛师傅。店画煨姓:一五一,零吧,是是是是,一期。 无需加盟费,完全获取成熟经验和全套核心技术!


  

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从小到大吃了不知道多少兔子,很多人都知道成都的老妈兔头,却不知道成都还有好吃的冷吃兔。


成都是一个神奇的城市,。。


说起吃,成都在四川真不是吹的,我不想说太多捧成都的吃的,有多好吃的话,免得你们觉得我是王婆卖瓜,不过四川的朋友们可以来说说,今天还是回主题,说冷吃兔


冷吃兔,顾名思义就是凉菜一道,主料你没看错,就是兔子兔子兔子。。


朱葛师傅冷吃兔,传承四川冷吃兔的技术,致力于冷吃兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。搜一下,就知道.我觉得兔子还是挺健康的,肉质紧,没有肥肉没有皮。。真的是很好吃的,但是可能很多爱兔子的人心里有梗吧,就像我不吃狗肉一样的。。已经做好了被喷的准备。。愿轻喷。。




兔子做法很多,一般我们常见的就是,冷吃兔(陈皮兔,冷吃兔炒的时候加了陈皮)、鲜锅兔、小煎兔、烫皮兔(凉拌的)、芭夯兔,生焖兔。。


今天说冷吃兔。。这个做法个人觉得还是简单的,就是时间有点点长。朱葛师傅.电话微信:151-0844-4417。专业做兔官方网站:www.15108444417.com 。


这个冷吃兔有多好吃呢,这么说吧,我上大学的时候,一个宿舍有个浙江人,浙江几乎是不吃辣椒的,对吧。。


她也当然不吃辣椒的,但是这个冷吃兔好吃的程度就是每次我爸妈给我寄的时候,她快吃得比我还多了。。一边辣一边喝水一边不停的吃。。大学四年,毕业的时候,她已经修炼得辣椒来者不拒了。。


还有,我老公是湖南人,从来没吃过兔子,以前,认识我之后,呵呵呵,回我家,要求每顿都必须有兔子。。每次我爸妈炒两只兔子给我们带走的时候,基本上都是他吃了的。。我就尝个味道。。


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所以,我们还是来看怎么做吧


主料:仔兔一只,不要买太大的兔子,挑兔子捏腰部要饱满不瘦,但是也不要很大的兔子,太大肉老不好吃


配料:干辣椒半斤、花椒适量,菜籽油大量,适量盐,适量生抽老抽,姜蒜适量,大葱一根,料酒适量,八角、桂皮适量


朱葛师傅专业做兔特色培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛师傅】电话微信:一五一,零八,四四四四,一七。



如果想要学习正宗四川冷吃兔做法技术,可以搜索:朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。


做法:


1、首先杀了兔子之后,洗干净,剁成小块,最好吃的是兔肝一定要切了放里面一起炒,现在自贡有剔骨头的服务,加2-5块钱带你剔好骨头,只剩肉,我觉得那样纯肉的不好吃,就没有剔骨头


2、用盐和料酒略腌一下入味,至少半小时,腌的时候放一点花椒和大葱段,把姜蒜也放进去



3、坐锅打油,多放油,目测怎么也要3两油炒一只兔子吧,兔子没有肥肉的,没什么油气,所以多放点油




4、油7成热的时候直接下腌好的兔子翻炒,


5、炒到兔子表面变色,从粉红变白色,表面略收紧,略带黄色,这时候放盐调味,放生抽、老抽,然后放干辣椒段和桂皮八角等香料翻炒



6、从放入干辣椒段开始就要改小火了,慢慢炒,一直炒,炒到兔子水分慢慢变干,颜色变深


这一步的时间比较长,没什么诀窍,就是一直炒。。


炒到这种程度就差不多了。。现在尝味,如果味道不够就加一点老抽或者盐,准备起锅了,如果要放糖的这时候可以放一点点了,真的是一点点。。放多了就变甜味了



注意一下,这个是冷吃兔,凉菜类的,所以整个炒制过程要把兔子的水分炒干,最后起锅的时候,只有底油,没有水分的,一定一定,我喜欢吃干一点的,每次都会炒的比较干,觉得更有嚼劲,也会放得久一些的,有的人喜欢吃稍微不要那么干的,更好嚼一些,这个根据个人的口感来控制炒制的时间即可,有的人起锅喜欢放点点醋或者白糖,我不喜欢,都不放的,也看个人的喜好


这里面最好吃的是兔肝和炒焉了的大葱,哎,太美味了。。


放凉了之后,可以抽真空,一小袋一小袋的,可以邮寄,暂时不吃就放冰箱冷冻,冷冻,冷冻,要吃的时候,放冷藏室解冻开袋即食,非常方便的。。



你说你买不到兔子怎么办,的确,在出了自贡,就是四川省内别的城市菜市场卖的兔子也没有自贡多,何况出了四川呢,不要紧,你可以用鸡、排骨、猪蹄、牛肉一样的做法,分别就成了,冷吃鸡、冷吃排骨、冷吃猪蹄和冷吃牛肉了~~~


是不是新技能满满的get!

朱葛师傅冷吃兔传承四川民间冷吃兔技术-古老的配方和工艺,纯草本香料不添加任何色素、防腐剂,自然提香。


朱葛师傅冷吃兔:让时间来成就品质


尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工烹制,为更高品质绝不轻视“慢”的力量。


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大家下次见~~



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